当店の拘り

当店の麺は数種類の小麦をブレンドした自家製麺になります
添加物が一切入っていませんので小麦の旨味、甘みを是非味わってください
スープ 豚骨、豚足、鶏がら、挽肉、煮干し、サバ節、香味野菜を15時間かけて弱火でじっくり炊いたものになります
醤油ダレ 数種類の醤油をブレンドし、アゴ、煮干し、昆布、数種類の節を加えて2時間寝かせたタレになります
非常にまろやかで旨味の強い自慢の醤油ダレです
塩ダレ アサリ出汁をベースに岩塩で味付けした塩ダレになります
当店のスープにとてもよく合いますので醤油ダレとの違いを楽しんで頂ければと思います
具材 焼豚、メンマ、煮卵 等すべて手作りしております